Nel corso dell\u2019estate si \u00e8 concluso il processo di valutazione dei lavori scientifici presentati ad Enoforum 2013, che ha identificato i vincitori dell\u2019edizione 2013 dei Premi SIVE Ricerca per lo Sviluppo: Diana Gazzola per il Premio Versini e Ram\u00f3n Mira de Ordu\u00f1a per il Premio Internazionale.<\/p>\n
<\/p>\n
I Premi SIVE sono assegnati alle ricerche che, oltre ad essere innovative e ad avere un elevato valore scientifico, sviluppano tematiche giudicate importanti e utili dai tecnici del settore.<\/p>\n
Obiettivo finale dei Premi \u00e8 di favorire il dialogo e la collaborazione tra il mondo della ricerca e quello della produzione, che rientra tra le finalit\u00e0 statutarie della Societ\u00e0 Italiana di Viticoltura e Enologia (SIVE).<\/p>\n
A Diana Gazzola, del CIRVE (Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia) dell\u2019Universit\u00e0 di Padova, \u00e8 stato assegnato il Premio G. VERSINI 2013 per il lavoro \u201cValutazione delle capacit\u00e0 chiarificanti di un nuovo coadiuvante proteico estratto da vinaccioli\u201d, che vede coautori Simone Vincenzi e Andrea Curioni.<\/p>\n
<\/p>\n
Il Premio SIVE G. Versini \u00e8 riservato agli autori italiani e dedicato alla memoria del noto ricercatore trentino: alla sua 4^ edizione hanno partecipato 37 lavori prodotti da 19 diversi centri di ricerca italiani.<\/p>\n
<\/p>\n
La selezione, coordinata da Vinidea (segreteria SIVE), ha previsto una prima fase effettuata da un Comitato Scientifico d\u2019eccezione costituito da 65 scienziati (32 italiani, 23 stranieri da paesi europei, 10 da paesi extra-europei), che ha permesso di selezionare i 26 lavori pi\u00f9 innovativi, oggetto di presentazione orale al congresso Enoforum 2013.<\/p>\n
Circa un quarto dei quasi 1000 congressisti ha espresso la propria valutazione sulle presentazioni a cui ha assistito. Sulla base del giudizio dei tecnici sono stati individuati i 10 finalisti del Premio.<\/p>\n
Una seconda valutazione da parte del Comitato Scientifico, questa volta sul valore scientifico della ricerca, ha ulteriormente ristretto la lista, arrivando cos\u00ec a selezionare i 5 lavori che nelle tre fasi di valutazione hanno complessivamente ottenuto i migliori punteggi.<\/p>\n
<\/p>\n
Oltre al vincitore, componevano il gruppo dei migliori lavori:<\/p>\n
\u2022 Nuovo sistema di allevamento della vite ad ipsilon integralmente meccanizzabile (SAYM); Alberto Palliotti, Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali, Universit\u00e0 degli Studi di Perugia;<\/p>\n
\u2022 Selezione di ceppi di Botrytis cinerea e loro applicazione in processi di infezione controllata per la produzione di vini passiti botritizzati; Marilinda Lorenzini, Universit\u00e0 di Verona. Coautori: Zapparoli, Azzolini, Tosi;<\/p>\n
\u2022 Un nuovo strumento di metabolomica per la caratterizzazione varietale delle uve e lo studio delle malattie della vite e della chimica dei Vini; Riccardo Flamini, Centro di Ricerca per la Viticoltura, CRA-VIT, Conegliano. Coautori: De Rosso, Dalla Vedova;<\/p>\n
\u2022 Silice e ozono, approcci innovativi e sostenibili al controllo microbiologico in vasi vinari in legno; Raffaele Guzzon, Centro Trasferimento Tecnologico, Fondazione E. Mach, San Michele a\/A (TN). Coautori: Larcher, Nicolini.<\/p>\n
<\/p>\n
Il Premio SIVE Internazionale \u00e8 invece alla sua prima edizione. \u00c8 ispirato agli stessi principi del Premio Versini e segue lo stesso processo di selezione, ma \u00e8 aperto anche ad autori stranieri.\u00a0 Si sono candidati al Premio Internazionale ben 58 lavori da 34 diversi centri di ricerca.<\/p>\n
<\/p>\n
Il Comitato Scientifico ha selezionato 19 lavori per la presentazione orale ad Enoforum: di questi, 16 erano di autori stranieri. I tecnici hanno ristretto la lista dei candidati a 9 lavori, sottoposti nuovamente al giudizio del Comitato Scientifico sul loro valore scientifico.<\/p>\n
Il lavoro che ha complessivamente ricevuto il migliore punteggio, e che quindi risulta assegnatario del 1^ Premio SIVE Internazionale, \u00e8 risultato essere \u201cCompleta automazione e controllo della fermentazione alcolica per mezzo della spettroscopia FT-NIR: un\u2019innovazione che apre nuove opportunit\u00e0\u201d, di Ram\u00f3n Mira de Ordu\u00f1a (titolo originale: \u201cFull automation and control of vinifications by FT-NIR spectroscopy: An innovation presenting ground-breaking opportunities\u201d).<\/p>\n
<\/p>\n
Il lavoro \u00e8 stato svolto presso il Department of Food Science, Cornell University, NY (USA), dal gruppo composto anche da Sudano, Frohman e Humiston, ed \u00e8 stato svolto in collaborazione con Doris Rauhut dell\u2019Universit\u00e0 di Geisenheim (D).<\/p>\n
<\/p>\n
Meritano la menzione gli altri lavori meglio classificati nel Premio Internazionale:<\/p>\n
\u2022 An effective solution to limit biogenic amines in winemaking: Enzymatic extracts from vineyard fungi able to reduce biogenic amines content in white and red wines; Carolina Cueva S\u00e1nchez, Instituto de Investigaci\u00f3n en Ciencias de la Alimentacion (CIAL), CSIC-UAM, Madrid, Spagna. Coautori: Bartolom\u00e9, Mart\u00edn-\u00c1lvarez, Moreno-Arribas;<\/p>\n
\u2022 Influence of oxidation mechanisms during must elaboration on the aromatic quality of Melon B. and Sauvignon Blanc wines; R\u00e8mi Guerin-Schneider, Institut Fran\u00e7ais de la Vigne et du Vin \u2013 UMT Qualinnov, Montpellier, Francia. Coautori: Roland, Cavelier, Razungles;<\/p>\n
\u2022 Assessment of oxidation during winemaking technological processes: a new approach based on the measurement of phenolic compounds in musts; Jean-Michel Salmon, Unit\u00e9 Experimental de Pech Rouge, INRA UE 999, Francia. Coautori: Samons, Moutounet;<\/p>\n
\u2022 New dangers in enology: Staphylococcus epidermidis producing histamine in wines; Yaiza Benavent-Gil, Enolab, Departament de Microbiologia i Ecologia, Universitat de Val\u00e8ncia, Spagna. Coautori: Ferrer Soler.<\/p>\n
<\/p>\n
Il Prof. Emilio Celotti, Presidente dell\u2019associazione SIVE e Presidente del Comitato Scientifico, cos\u00ec commenta i risultati dell\u2019edizione 2013 del Premio:\u00a0 \u201cI lavori presentati quest\u2019anno sono stati molto numerosi, anche grazie all\u2019apertura verso l\u2019estero, ma soprattutto di qualit\u00e0 elevata. La selezione \u00e8 stata molto difficile in tutte la fasi, perch\u00e9 le differenze di punteggio tra i lavori erano spesso ridottissime.<\/p>\n
<\/p>\n
Ringrazio sentitamente il Comitato Scientifico, che ha svolto un lavoro di valutazione molto prezioso ma quest\u2019anno particolarmente gravoso visto il gran numero di candidati.<\/p>\n
Inoltre, \u00e8 significativa la partecipazione di moltissimi centri di ricerca: il Premio SIVE e Enoforum stanno diventando sempre di pi\u00f9 una rassegna quasi esaustiva dei recenti risultati della ricerca viticola ed enologica a livello mondiale, che SIVE mette a disposizione dei propri soci e di tutti coloro che partecipano alle sue iniziative.<\/p>\n
<\/p>\n
L\u2019istituzione di un secondo Premio, aperto ai ricercatori stranieri, ha dato ulteriore impulso all\u2019iniziativa.<\/p>\n
Siamo quindi molto soddisfatti dell\u2019edizione 2013 del Premio, che riteniamo uno strumento efficace per incentivare la ricerca vitivinicola attenta alle esigenze dei produttori di vino e quindi in grado di produrre innovazione tecnologica e migliorare la qualit\u00e0 del vino.\u201d<\/p>\n
<\/p>\n
I due vincitori dei Premi SIVE riceveranno ciascuno un\u2019erogazione di \u20ac 7.500 sui rispettivi fondi di ricerca.\u00a0 La cerimonia ufficiale di consegna dei Premi si svolger\u00e0 a Conegliano il 5 dicembre 2013, in occasione di un incontro tecnico SIVE sull\u2019impiego di nuovi chiarificanti per l\u2019enologia.<\/p>\n
<\/p>\n