{"id":1471,"date":"2012-05-25T10:24:57","date_gmt":"2012-05-25T08:24:57","guid":{"rendered":"http:\/\/test-sitoweb.it\/polandpol\/malvasia-un-vino-che-non-da-alla-testa\/"},"modified":"2012-05-25T10:24:57","modified_gmt":"2012-05-25T08:24:57","slug":"malvasia-un-vino-che-non-da-alla-testa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polandpol.it\/en\/malvasia-un-vino-che-non-da-alla-testa\/","title":{"rendered":"Malvasia: un vino che non d\u00e0 alla&#8230; Testa!"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Colleghi nel Bicchiere \u00e8 una serie di incontri a \u201dbicchiere aperto\u201d con enologi che, prendendo spunto dalla degustazione dei loro vini pi\u00f9 significativi, ci raccontano la propria filosofia di vinificazione ed il loro modo di interpretare un territorio ed i vitigni che vi si trovano.<\/p>\n<p>La Malvasia di Candia aromatica, vitigno dalle origini antichissime ha trovato nei Colli Piacentini, dove attualmente rappresenta la variet\u00e0 bianca pi\u00f9 coltivata, la sua zona di elezione. Appartiene alla variegata schiera delle uve aromatiche ma, a differenza di altre cultivar analoghe, se vinificata in modo appropriato, d\u00e0 origine a vini molto diversi tra loro per caratteristiche e tipologia. In questa degustazione Stefano Testa, socio storico della SIVE, ci aiuter\u00e0, attraverso un viaggio che partendo dalle versioni pi\u00f9 \u201csemplici\u201d arriver\u00e0 fino ai passiti ed ai vinsanti, a conoscere meglio la Malvasia di Candia aromatica cos\u00ec da poterla apprezzare in tutte le sue espressioni.<\/p>\n<p>I vini in degustazione:<br \/>\nVino\u00a0\u00a0 \u00a0Annata\u00a0\u00a0 \u00a0Produttore<br \/>\nColli Piacentini DOC Malvasia frizzante secca Ficcanaso\u00a0\u00a0 \u00a02011\u00a0\u00a0 \u00a0Castello di Luzzano<br \/>\nColli Piacentini DOC Malvasia (ferma) Tasto di seta 2011\u00a0\u00a0 \u00a0Castello di Luzzano<br \/>\nColli Piacentini DOC Malvasia (ferma) Bianca Regina\u00a0\u00a0 \u00a02008\u00a0\u00a0 \u00a0Lusenti<br \/>\nColli Piacentini DOC Malvasia frizzante dolce Sfacciata\u00a0\u00a0 \u00a02011\u00a0\u00a0 \u00a0Castello di Luzzano<br \/>\nColli Piacentini DOC Malvasia passito 2010\u00a0\u00a0 \u00a0Negrese<br \/>\nColli Piacentini DOC Vinsanto\u00a0\u00a0 \u00a01999\u00a0\u00a0 \u00a0Barattieri<\/p>\n<p>Dopo la degustazione dei vini, sar\u00e0 possibile apprezzarne anche gli abbinamenti gastronomici con le specialit\u00e0 piacentine nella successiva cena, che si terr\u00e0 nella medesima sede dell\u2019incontro.<\/p>\n<p>L\u2019incontro (cod. SIV12E) si terr\u00e0 nel pomeriggio di mercoled\u00ec 13 giugno 2012, presso la Trattoria Paoli a San Bonico (PC), a partire dalle ore 18h00, col seguente programma:<br \/>\n18h00\u00a0\u00a0 \u00a0 Inizio operazioni di segreteria<br \/>\n18h15-19h30\u00a0\u00a0 \u00a0Degustazione tecnica di vini ottenuti a base di Malvasia di Candia aromatica<br \/>\n19h45\u00a0\u00a0 \u00a0Cena degustazione con abbinamento della Malvasia a piatti tipici piacentini.<\/p>\n<p>Condizioni speciali saranno applicate alle iscrizioni effettuate entro il 30 maggio 2012.<\/p>\n<p>La quota di partecipazione (IVA inclusa) all\u2019incontro \u00e8:<br \/>\nsoci SIVE\u00a0\u00a0 \u00a0NON soci SIVE\u00a0\u00a0 \u00a0Studenti<br \/>\nentro il 30 maggio 2012\u00a0\u00a0 \u00a060 \u20ac\u00a0\u00a0 \u00a070 \u20ac\u00a0\u00a0 \u00a050 \u20ac<br \/>\ndopo il 30 maggio 2012\u00a0\u00a0 \u00a080 \u20ac\u00a0\u00a0 \u00a090 \u20ac\u00a0\u00a0 \u00a060 \u20ac<\/p>\n<p>La quota comprende: la degustazione tecnica commentata, la partecipazione alla cena con abbinamento ai piatti tipici piacentini e l\u2019attestato di partecipazione (se richiesto).<br \/>\nSono esclusi eventuali pernottamenti.<\/p>\n<p>Termine di iscrizione: venerd\u00ec 8 giugno 2011, o al raggiungimento del numero massimo di 20 partecipanti.<\/p>\n<p>Il men\u00f9 previsto per la cena, salvo modifiche dell\u2019ultima ora, \u00e8 il seguente:<br \/>\nSfogliatina calda con gli Asparagi e salsa al Grana<br \/>\nCoppa Piacentina DOP, Pancettona DOP di Ferriere, Salame di Ferriere DOP<br \/>\nRavioli del Farnese alla Rucola con burro spumeggiante<br \/>\nPanzerotti di Cr\u00e9pes al Forno con le Ortiche<br \/>\nTarte-Tatin calda con gelato Fior di Latte<\/p>\n<p>Sono previste condizioni speciali per la partecipazione ad entrambi gli incontri SIVE del 13 giugno 2012 (Incontro con l\u2019Universit\u00e0 di Piacenza &amp; Colleghi nel Bicchiere). Codice pacchetto SIV12K<\/p>\n<p>Quote di partecipazione (IVA inclusa)\u00a0\u00a0 \u00a0soci SIVE\u00a0\u00a0 \u00a0NON soci SIVE\u00a0\u00a0 \u00a0Studenti\u00a0\u00a0 \u00a0studenti Univ. Piacenza<br \/>\nentro il 30 maggio 2012\u00a0\u00a0 \u00a0220 \u20ac\u00a0\u00a0 \u00a0300 \u20ac\u00a0\u00a0 \u00a0130 \u20ac\u00a0\u00a0 \u00a050 \u20ac<br \/>\ndopo il 30 maggio 300 \u20ac\u00a0\u00a0 \u00a0380 \u20ac\u00a0\u00a0 \u00a0170 \u20ac\u00a0\u00a0 \u00a060 \u20ac<\/p>\n<p>Sede dell\u2019incontro: Trattoria Paoli<br \/>\nVia Decorati al Valor Civile, 20 \u2013 20100 San Bonico \u2013 Piacenza (PC) Tel. 0523 380273; www.trattoriapaoli.it<\/p>\n<p>Informazioni sulle possibilit\u00e0 di pernottamento in zona sono disponibili presso la segreteria e pubblicate sul sito www.vinidea.it .<\/p>\n<p>MODALIT\u00c0 DI PARTECIPAZIONE<br \/>\nL\u2019iscrizione pu\u00f2 essere fatta direttamente on-line dal sito www.vinidea.it. In alternativa \u00e8 possibile compilare il modulo reperibile sullo stesso sito ed inviarlo via fax a Vinidea (0523\/87.63.40).<\/p>\n<p>L\u2019iscrizione sar\u00e0 ritenuta valida solo se inviata entro il termine indicato e se accompagnata dal pagamento della quota, secondo le modalit\u00e0 richieste.<br \/>\nI posti a disposizione sono limitati (max. 20 partecipanti), e saranno assegnati in base alla data di invio del modulo di iscrizione e del pagamento della quota. In caso di mancato raggiungimento del numero minimo di partecipanti, l\u2019incontro potr\u00e0 essere annullato, col rimborso integrale delle quote versate.<\/p>\n<p>Allo scadere del termine di adesione Vinidea provveder\u00e0 ad inviare un messaggio a tutti gli iscritti (preferibilmente via e-mail o, in alternativa, tramite fax) per confermare l\u2019orario dell\u2019incontro e per fornire indicazioni su come raggiungere la sede. \u00c8 quindi di fondamentale importanza fornire sul modulo di adesione recapiti e-mail che vengono costantemente controllati e numeri di telefono ai quali si sempre \u00e8 reperibili.<\/p>\n<p>Si consiglia inoltre la lettura del documento CONDIZIONI DI PARTECIPAZIONE AI CORSI E SEMINARI, pubblicato sul sito www.vinidea.it.<\/p>\n<p>Per ulteriori informazioni contattare Vinidea (Segreteria SIVE):<br \/>\ntel. 0523\/876423 \u2013 fax: 0523\/876340 email: sive@vinidea.it oppure info@vinidea.it<br \/>\n(dal luned\u00ec al venerd\u00ec, dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 14.00 alle 18.00)<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Colleghi nel Bicchiere \u00e8 una serie di incontri a \u201dbicchiere aperto\u201d con enologi che, prendendo spunto dalla degustazione dei loro vini pi\u00f9 significativi, ci raccontano la propria filosofia di vinificazione ed il loro modo di interpretare un territorio ed i vitigni che vi si trovano. 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