{"id":1475,"date":"2012-05-25T10:23:00","date_gmt":"2012-05-25T08:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/test-sitoweb.it\/polandpol\/glera-spumante-a-chi-conviene\/"},"modified":"2012-05-25T10:23:00","modified_gmt":"2012-05-25T08:23:00","slug":"glera-spumante-a-chi-conviene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polandpol.it\/en\/glera-spumante-a-chi-conviene\/","title":{"rendered":"Glera Spumante: A Chi Conviene?"},"content":{"rendered":"
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La crisi economica mondiale che ha investito l\u2019Europa e gli Stati Uniti ha ridimensionato la crescita ed il profitto in quasi tutti i settori produttivi; anche il comparto del vino ha risentito di questo momento cosi difficile, nonostante ci\u00f2 alcune nicchie hanno continuato a crescere soprattutto grazie all\u2019esportazione.
\nIl Prosecco DOCG Conegliano \u2013 Valdobbiadene e il Prosecco DOC rappresentano proprio una di queste realt\u00e0 fortunate che fino al 2011 ha continuato a crescere con valori superiori al 10%. Ora le cose stanno cambiando e la versione DOC sta avendo una battuta d\u2019arresto.
\nLe motivazioni sono molteplici ma penso sia importante evidenziarne una in particolare: la concorrenza dello spumante Glera che viene imbottigliato e venduto a minor prezzo dagli stessi produttori di spumante Prosecco DOC e DOCG. In poche parole una sorta di concorrenza a se stessi.
\nLa nuova denominazione Prosecco DOC e DOCG, \u00e8 nata con lo scopo di circoscrivere il territorio di produzione, valorizzarne gli storici ambienti vocati e tutelare coloro che da decenni lavorano e producono ottimo Prosecco contribuendo alla sua diffusione in tutto il mondo.
\nIl grande lavoro di promozione e diffusione di questo vino \u00e8 stato intrapreso infatti dalle aziende site in Provincia di Treviso che fino ad una decina d\u2019anni fa detenevano la quasi totalit\u00e0 della produzione.
\nNonostante l\u2019esistenza di migliaia di leggi che regolano il settore vitivinicolo, imponendo ai produttori molteplici controlli, spesso eccessivi, non esiste una legge che tuteli coloro che hanno portato al successo un vino ed il suo territorio.
\nDal momento che un nome di Vitigno non \u00e8 difendibile poich\u00e9 \u00e8 possibile coltivarlo in tutto il mondo e che cambiare un nome ormai famoso non sarebbe stato conveniente, si \u00e8 optato per chiamarlo Prosecco, \u201cnome di territorio\u201d, come il paese omonimo in provincia di Trieste.
\nAffinch\u00e9 ci\u00f2 si realizzasse, il vitigno iscritto all\u2019Albo Nazionale delle variet\u00e0 ha cambiato nome da Prosecco a Glera e tutte le province autorizzate che utilizzeranno la Glera, negli impianti dei vigneti, potranno chiamare il vino ottenuto da quest\u2019uva \u201cProsecco\u201d, tutti gli altri territori che utilizzeranno la variet\u00e0 Glera otterranno vino Glera.
\nLe province che nel loro albo dei vigneti avevano gi\u00e0 da tempo iscritto la variet\u00e0 Prosecco come consigliata o raccomandata hanno mantenuto questo loro diritto e sono Treviso, Belluno, Padova, Vicenza.
\nIl Friuli Venezia Giulia quindi Pordenone, Udine Gorizia e Trieste hanno la possibilit\u00e0 di piantare Glera ottenendo vino Prosecco in quanto il Paese di Prosecco si trova in Friuli. Anche la provincia di Venezia \u00e8 autorizzata ad ottenere vino Prosecco dalla variet\u00e0 Glera, nonostante non riesca a trovare motivazioni valide e non capisca in base a quali requisiti ci\u00f2 sia stato possibile visto che storicamente il Prosecco non era coltivato in questa zona.
\nTotale nove Province.
\nLe zone tradizionali che producevano gi\u00e0 Prosecco DOC, Conegliano Valdobbiadene e Colli Asolani sono diventate territori DOCG.
\nIl Prosecco prodotto in provincia di Treviso pu\u00f2 fregiarsi della dicitura \u201cProsecco DOC Treviso\u201d, quello prodotto in Provincia di Trieste pu\u00f2 fregiarsi della dicitura \u201cProsecco DOC Trieste\u201d, Tutti gli altri vigneti di Glera situati nelle sette province rimanenti possono fregiarsi solo della dicitura\u201d Prosecco DOC\u201d.
\nAll\u2019interno delle nove province non sono state individuate e delimitate le aree vocate per la coltivazione della Glera atta a dare Prosecco DOC, come previsto in tutti gli altri disciplinari DOC, quindi sarebbe auspicabile colmare questa lacuna.
\nDato l\u2019enorme ampliamento della zona di produzione del Prosecco DOC, sarebbe stato sensato bloccare gli impianti di Vigneto Glera atti ad ottenere vino Prosecco e regolamentarli in base alla domanda di mercato dello spumante.
\nIl blocco degli impianti per le Province venete \u00e8 stato attuato con estremo ritardo nel giugno 2012, quando la superficie vitata a Glera era quasi raddoppiata, per la regione Friuli gli impianti sono stati contingentati.
\nLe conseguenze di questo ritardo si faranno presto sentire causando un drastico calo del prezzo delle uve, dei mosti e dei vini Prosecco DOC a causa di una produzione che supera la domanda del mercato.
\nEsiste un altro problema per il Prosecco, tra l\u2019indifferenza generale, molti produttori sia della zona DOCG sia della zona DOC vendono spumante Glera a prezzi molto pi\u00f9 bassi del Prosecco Spumante DOC, spiegando ai propri clienti che si tratta sempre di uva Glera prodotta in zona DOC o DOCG negli stessi vigneti solo che non pu\u00f2 fregiarsi del nome Prosecco perch\u00e9 o sono superi di produzione (20% in pi\u00f9 rispetto alle rese legali permesse dal legislatore) o superi di cantina (la resa in vino della uva Glera \u00e8 75% di cui 70% Prosecco DOCG e 5% Glera, nel caso del Prosecco DOC resa uva 80% di cui 70% DOC e 10% Glera IGT) o perch\u00e9 il produttore non rivendica la DOCG o DOC aumentando la resa sino a 250 q.li \/ha di uva Glera destinata a produrre solo vino Glera.
\nSe da un lato non si capisce perch\u00e9 il legislatore abbia concesso di produrre nei territori DOC e DOCG dalle stesse uve due tipologie di spumanti, dall\u2019altro \u00e8 ancora meno comprensibile perch\u00e9 i fortunati produttori di Prosecco non difendano questo spumante che ha permesso loro di guadagnare, di investire nelle proprie cantine, e non lo portino come unico baluardo di questo magnifico territorio.
\nDobbiamo anche considerare che tutti i nuovi impianti di vigneto Glera, all\u2019interno delle province Venete, saranno atti solo a produrre Glera con resa 250 q.li \/ha (IGT) e che questo prodotto andr\u00e0 ad aggiungersi a quello ottenuto da superi di campagna e di cantina, aumentando notevolmente la produzione di vino Glera, che si svaluter\u00e0 ulteriormente ed andr\u00e0 ad alimentare le produzione di spumante Glera a prezzi ancora pi\u00f9 bassi. ( sembra non esista limite di resa per l\u2019 uva Glera destinata alla produzione di vino spumante!)
\nPi\u00f9 Glera spumante si vender\u00e0 pi\u00f9 scenderanno le vendite di Prosecco DOC e pi\u00f9 scender\u00e0 il suo prezzo.
\nNel 2011 il prezzo del Prosecco DOC era aumentato eccessivamente toccando i due euro al litro, quindi un ribasso era auspicabile; ma quello che non \u00e8 accettabile sono le enormi e continue fluttuazioni del prezzo, deleterie per il mercato e per il territorio; ora il prezzo \u00e8 in caduta libera.
\nDa molti anni vige questa logica di mercato che ha un sicuro effetto: riempire le tasche ora di uno ora dell\u2019altro, perdere quote di mercato con l\u2019incognita di poterle riprendere, svuotare i territori del loro valore.
\nUn accordo tra i protagonisti della filiera potrebbe rendere il prezzo stabile per un lungo periodo permettendo a tutti di guadagnare il giusto; si preferisce invece giocare su rialzi azzardati che rendono il Prosecco spumante non pi\u00f9 competitivo, con il conseguente crollo delle vendite e successivo ribasso dei vini base a prezzi stracciati.
\nLa situazione attuale \u00e8 molto preoccupante e in pochi anni, dato il notevole aumento degli impianti di vigneto, delle produzioni e quindi dell\u2019offerta di vino base, il prezzo scender\u00e0 notevolmente e un recupero sar\u00e0 molto difficile.
\nInvece di trasformare i superi di produzione in Glera non era meglio copiare dallo Champagne? vinificare ugualmente il prodotto ottenuto dai superi, conservarlo per un anno, e recuperarlo l\u2019anno successivo nel caso si presentasse una cattiva annata declassando pari volume di vino nuovo; qual\u2019ora l\u2019annata fosse buona mandarlo alla distillazione.
\nCome possiamo giustificare le numerose aziende produttrici di spumante Prosecco DOC e DOCG che da un lato scelgono un nuovo disciplinare trasformando il nome di vitigno \u201cProsecco\u201d in nome di territorio \u201dProsecco\u201d per potersi difendere dagli speculatori ed impedendo loro di poter utilizzare il nome \u201cProsecco\u201d, e dall\u2019altro producono spumante Glera facendo concorrenza a loro stessi ed agli altri produttori del territorio. Vendendo e a volte svendendo lo Spumante Glera, queste aziende hanno creato un prodotto alternativo al Prosecco DOC e DOCG, che in futuro potr\u00e0 seriamente minare il suo successo poich\u00e9 la Glera potr\u00e0 essere prodotta e resa spumante non solo in tutte le regioni italiane, ma in qualsiasi nazione del mondo.
\nIl vino Glera base prodotto in un anno, nel territorio del Prosecco, \u00e8 di diverse centinaia di migliaia di ettolitri e da esso si potrebbero potenzialmente ottenere decine di milioni di bottiglie.
\nLa Glera spumante \u00e8 commercializzata in bottiglie da 0,750ml, nel formato Magnum 1500 ml ed anche nel formato Jeroboam 3000 ml; sintomo della sua crescente diffusione.
\nE\u2019 presente nei listini dei bar generalmente ad 1,50 euro a bicchiere contro una media di 2,50 euro di un Prosecco DOCG o DOC.
\nLa produzione spumantistica delle aziende fuori zona autorizzate ad imbottigliare il Prosecco DOC, che nessun legame hanno con il territorio di origine, potrebbe spostarsi verso lo spumante Glera qualora questo prodotto fosse richiesto dal mercato.
\nAnche in questo caso il prezzo del vino base spumante Prosecco DOC subirebbe una riduzione.
\nAnche se il mercato delle bollicine \u00e8 in crescita, la vendita di milioni di bottiglie di spumante Glera a basso prezzo sicuramente provocherebbe un calo altrettanto importante di altri spumanti, soprattutto Prosecco.
\nLe aziende che vogliono continuare a speculare almeno tolgano il nome Glera a questi spumanti e utilizzino nomi di fantasia; forse cos\u00ec eviteremo, dopo aver inventato l\u2019alternativa al Prosecco, di farci deridere dal mondo intero.
\nPer comprendere quello che sta accadendo; sarebbe come ipotizzare che nella zona dello Champagne, con i superi di produzione, alcuni produttori imbottigliassero lo \u201cChampagnello\u201d spumantino di serie B da vendere a prezzo ridotto, per arraffare un po\u2019 di soldi in pi\u00f9, e distruggere la fama di un territorio fantastico, unico, ricco di storia e di tradizioni, famoso in tutto il mondo.
\nLa spiccata propensione all\u2019individualismo porta a ricercare obiettivi personali, ogni azienda segue il proprio \u201d marketing\u201d senza pensare alle ripercussioni che queste azioni potranno avere sul territorio e sull\u2019intera filiera produttiva.
\nPurtroppo nessuno pensa al futuro, l\u2019obiettivo \u00e8 uno solo, il massimo tornaconto economico nel pi\u00f9 breve tempo possibile.
\nE\u2019 auspicabile che i produttori riflettano sui vantaggi che potrebbe dare una filosofia comune, seguendo l\u2019obiettivo principale, quello sociale, della tutela, della promozione e del benessere del territorio.
\nCon pochi e semplici accorgimenti si potrebbe risolvere la situazione \u201cSpumante Glera\u201d che va peggiorando di anno in anno:
\nrivedere i disciplinari di produzione in modo che in zona DOC e DOCG i superi di campagna e di cantina siano destinati solo alla produzione di vino bianco, evitando cosi la produzione di Spumante Glera; destinare le uve Glera, ottenute da vigneti ove si rinuncia a produrre Prosecco DOC e DOCG, alla sola produzione di vino bianco.
\nE\u2019 il momento di abbandonare i compromessi, affidandoci a scelte giuste e coraggiose, per affermare in tutto il mondo la vocazione e l\u2019unicit\u00e0 del nostro territorio; tuteliamo i territori del Prosecco e difendiamoli dalle speculazioni.<\/p>\n

Marzio Pol Conegliano 23 luglio 2012<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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